四喜丸子成品图，看了让人流口水。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
准备材料：猪肉馅、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：食盐、白糖、植物油、生抽、老抽、蚝油、鲍鱼汁、香油、料酒、胡椒粉、淀粉。
2
葱和姜切成细末。
3
猪肉馅加1个鸡蛋，切碎的香菇，葱末、姜末，食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、香油、料酒，肉馅搅拌至肉馅上劲起粘性。
4
鸡蛋冷水下锅，水开后接着再煮7分钟捞出鸡蛋剥壳待用。
5
双手用水打湿手，将鸡蛋包入肉馅内，两手左右交替摔打，将內部空气排出，使做成的狮子头结实一点。
6
油锅热油，先用旺火速炸使肉圆定型，之后转中小火炸至表面金黄色。
7
炸好的圆子备用。
8
开水锅里加少许植物油和食盐，将菜绰烫至断生。
9
锅内加水，将炸好的丸子、葱、姜、食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鲍鱼汁同煮。
10
火开后转小火焖煮约30分钟至汤汁快收干，将狮子头和鹌鹑蛋盛出，锅内剩余汤汁用水淀粉勾薄芡，勾好的芡汁浇在菜上。赶紧趁热食用吧。
11
诱人的四喜丸子。