干肠是北方的特色风味小吃，自己在家灌干肠也不是很麻烦，调料有卖现成的，买回来自己配料就可以了。
工具/原料
1
绞肉机，干肠料，姜汁，盐，白糖，白酒，味素，猪肉，肠衣，腐乳汁。
2
猪前槽肉10斤。
方法/步骤
1
猪前槽肉10斤洗净去皮，切成10mm左右的方块，放入一个大盆中。
2
准备干肠料60克，买肠衣一袋，能灌10斤猪肉的肠衣量。
3
腐乳汁一袋，取出100克备用，准备盐100克，味素60克
4
姜汁一瓶，取100克备用，准备白糖160克，白酒250克。
6
倒入切好的肉中，用手拌匀，腌制4小时左右。
7
准备好绞肉机，去掉刀片，安装好灌干肠专用漏斗，准备好肠衣，就可以灌干肠了，灌好的干肠放在通风干燥处晾2天左右，就可以上锅蒸了。
注意事项
灌干肠的下料，也不是不变的，喜欢吃甜的，可以多放入一些白糖。