面粉、热水(根据密度公式，热水的容量为面粉的1/4即可）、葱、盐
将葱洗净切成葱花，记得切得越小越好，但是不能切成泥，那就过度了。
称量好200ml的面粉倒入碗内。
烧开水，取50ml，倒入适量盐（根据口味而定。超市买的调味罐配有小勺，我用了一勺半）。搅拌，使盐充分溶解于水。
将热的盐水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷搅拌，别用手搅拌，因为那是开水，很烫的。
用筷搅拌后的面粉会变成一小坨一小坨的，然后用手揉面粉，揉啊，揉啊，把碗里边边角角的面粉尽量都揉到粉团里去，直到揉成一个光洁的面团。
把面团放在碗里，盖上湿毛巾开始醒面。大概醒个半个小时就够了。
在案板上撒上少许面粉，以防在擀面时面粉粘在案板上。擀面杖上也要抹上少许的面粉哦。
用擀面杖轻轻擀面团，如果没有擀面杖，啤酒瓶也可以。把面团擀成一个大大的薄薄的面饼。
用手指蘸少许油抹在面饼上，均匀点。然后撒上葱花，稀稀松松的撒满整个面饼，葱不易过多，因为过多的话，后来擀出来的饼会破。
把饼从一端开始向内卷，卷啊卷啊，卷成一根长面团。对折长面团，再轻揉一下，变成一个饱含着葱花的大面团。
然后用擀面杖，把葱花面团擀成一个薄薄的大面饼（大概3、4毫米厚），用一个小碗，反过来，在大面饼上按压出一个个碗口大小的饼。第一次按压完后剩下的面团揉在一起，擀成新的面饼，再用小碗按压。直至面饼全部按压成想要的大小。
一个个大小适中的饼，怎么保存呢？取个浅一点的盘子，底部撒上少许面粉，然后放面饼，注意，面饼和面饼中间都要撒抹些面粉，可以防止面饼粘连。
用小碗压出的饼，不仅样子好看，切口圆滑，而且要吃多少煎多少，不会浪费也不会让人多吃。
最后开始煎了，煎这个葱油饼，最好是用不沾的煎锅。烧热锅，倒入油，油的量不用太多，大概50克够了，倒入油后，摇晃煎锅，使得油平均分布在锅底。不用等油冒烟，油入锅后15秒即可放入面饼。煎的时候，火要中火。大点的煎锅，一次可以放入两个面饼，因为饼薄，所以等到发现饼有点透明了，就可以翻面了。等到两面都有点焦黄即可盛盘。吃的时候配杯牛奶，perfect!美好的一天从一顿有爱的早餐开始。不过煎炸东西容易上火，再好吃的东西也不能每天都吃哦。
以前我也用冷水和过面，但是冷水和出来的饼，很硬，如果你肠胃消化不太好，用开水比较合适。
有些人会建议，用倒入沸油的葱来做葱花，如果你心灵手巧可以试试，但是如果是新手还是不要，因为葱油滑溜溜，很难包住。
有些帖子写的要么是面粉若干，要么是面粉200克，或者是两杯面粉，在家里没有秤的情况下，怎么用有刻度的杯子来称量面粉呢？首先我们要知道一个关于密度的公式（ρ=m/V），面粉的密度是0.52g/ml.所以你就可以用杯子来称量面粉了。我昨天做了200ml的饼，约合104g.这个量够单身MM吃两顿了。
吃葱油饼可以配豆浆，也可以配菜。这个根据自己爱好啦。