冬瓜蒸来吃最鲜甜，最清香，很容易吸收味道。梅菜干味道很浓与冬瓜清爽放在一起最好搭档。
工具/原料
1
500g冬瓜 50g梅菜干 100g腐竹 1个红辣椒
2
适量蒸鱼豉油 适量糖 适量蒜泥 适量油
步骤/方法
1
腐竹切成小段温水泡软
2
冬瓜去皮洗净
3
冬瓜切成1CM厚的小块
4
梅菜干泡软，冲洗干净
5
切成1CM长的小段
6
热锅爆香蒜泥
7
倒入切段的梅菜干翻炒几下，加入酱油 糖翻炒均匀盛出
8
盘中底层放入泡软的腐竹，放一层冬瓜
9
再把梅菜干铺在冬瓜上面
10
入锅大火蒸15分钟
11
自配秘制酱油
12
把冬瓜挟出来摆盘造型，淋上自制酱油即可。
注意事项
1
秘制酱油的做法：
2
把蒜泥香菜切细放在碗中
3
倒入蒸鱼的豉油，加入少量的蚝油及糖
4
热锅下油爆香红辣椒，连同油辣椒一起铲起淋在豉油碗中 如果冬瓜层摆得密一点，蒸的时间加长一点。
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