又开始鼓捣饼干了，相对于面包来说，饼干不用死气白咧地甩面，当然胳膊手也不会酸痛，更不用眼巴巴的等着它发酵、二次发酵……饼干唯一的缺点就是油糖比较高，不过偶尔做一次应该不影响健康。
工具/原料
1
主料：
黄油 60g
糖粉 40g
蛋白 25g（我放了一个鸡蛋的量）
低筋面粉 150g
泡打粉 1/4小匙
玉米粉 10g（这不是玉米淀粉，是玉米面，也叫棒子面）
2
辅料：
黑芝麻粉 8g
糖粉 8g 混合均匀即可
绿茶粉 3克
步骤/方法
1
准备主料，黄油：60g，糖粉：40g蛋白：25g（我放了一个鸡蛋的量），低筋面粉：150g，泡打粉：1/4小匙，玉米粉：10g（这不是玉米淀粉，是玉米面，也叫棒子面）。
2
准备辅料，如意饼干：黑芝麻粉8g、糖粉：8g 混合均匀即可。
3
黄油打散分几次加入糖粉，每次打匀再加下次。
4
再分几次加蛋液，搅拌均匀。
5
筛入粉类（我家的玉米面有些粗，筛不过去，直接到里了）。
6
揉成团，分成两份，一份做如意饼干，一份做风车饼干。放冰箱松弛30分钟。
7
如意饼干步骤： 把面团擀成长方形（可以借助保鲜袋擀直），均匀撒上黑芝麻糖粉。
8
用手压实（剩下了一些）。
9
从一边卷至中间，再把另一边卷至中间（我这步做不好，粉很散很厚，一直从两边漏粉）。
10
用保鲜膜包好，冷藏30分钟。
11
风车饼干步骤： 把面团分成两份。
12
一份加入绿茶粉，我是用铲子把绿茶粉切入面里。
13
面团很干，手上抹些水，把面团城团。
14
两个面团都擀成长方形，两个片重叠卷起来，冷藏30分钟。
15
把面卷切成薄片，如意卷真是不好弄，一边切还一边漏。
16
风车卷圈数比较少，应该多卷几下比较好看。
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160度烤20分钟，成品。
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