缠手酥是一道知名的小吃，在北方经常可以吃到的，色泽金黄，香甜软润。缠手酥是糕点的一种，它的特色是制作精巧，其薄如纸，香酥可口。主要是用面粉，花生油，蜂蜜等食材制作而成，可以添加黑枣和葡萄干进行点缀，下面来简单的介绍下缠手酥的做法。
食材
1
面粉 1525克
2
水 250克
3
花生油 600克
4
白糖 425克
5
蜂蜜 12.5克
6
桂花酱 7.5克
方法/步骤
1
将面粉、花生油、水和成水油酥面团，再加入面粉、白糖、油、蜂蜜、桂花酱和成油糖面团，分别下成大小均匀的剂子。
2
用水油面剂包油糖面剂，收口朝上，擀成长方行，卷起后压扁．再擀成长方形，从宽的一面卷起，成圆柱形，用快刀从中间顺长切开，刀口朝下外，用左手食指转一圈，两个头捏在一起即成生坯。
3
把白糖、蜂蜜、桂花酱、水熬成糖浆备用。
4
将锅内花生油烧至五成热后，放入生坯，炸至金黄色时，加入搪浆烧至浆汁将干即成。
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