不知何时这罗汉上素在我家乡的宴席上流行起来，因为这其中的基本材料都是家乡的特产。我的家乡是山区，盛产黑白木耳，有一道家乡菜就是黑白木耳炒肉片。有位外省来的同事，她一直认为白木耳只能做甜品，而且必须是用高压锅把白木耳煮到近乎溶化，才算是煮好了。她刚来广州时，吃了罗汉上素这道菜，大感惊讶：“这白木耳可以咸食？而且还是脆的，这是熟的吗？”哈哈！
工具/原料
罗汉上素-阿联酋之三的材料：黑木耳、白木耳、腐竹、竹笋、海带、金针菇、滑菇、鲜香菇、干香菇、绿豆粉丝、豌豆苗、红尖椒。
罗汉上素-阿联酋之三的配料：食用油、盐、酱油、白胡椒粉、大葱、生姜。
步骤/方法
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1、 把材料泡发并洗净切段；
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2、 做材料这么多的菜，最稳妥的方法就是将大部分材料用水汆烫至七或八成；
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3、 用水汆烫的关键是水中一定要放入一些油和盐，味道和口感会很好；
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4、 用油爆生姜、大葱和辣椒；
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5、 把全部材料倒入锅中翻炒，加入酱油和胡椒粉；
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6、 装盘，美味清爽的罗汉上素就炒好了。
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