美味的虎皮蛋糕卷1

爱岗敬业、开拓进取、创新服务、放眼未来。蛋糕体的做法：（烤盘21cm*30cm)1. 烤盘用烤盘纸铺上，烤箱预热350F/180C。2. 鸡蛋用打蛋器打散，加入白糖搅拌。3. 蛋液用隔水加热的方法搅拌，温度到达37度后从水里取出然后倒入搅拌盆里高速打发，约3-4分钟，提起搅拌头，蛋液落下能慢慢消失最好。4. 在搅拌的同时用小容器装上牛奶放在刚才用的热水里使其温度变为36度。5. 将筛好的低粉再一次筛进3的蛋糊盆里。6. 用翻拌的方法将低粉翻拌入蛋糊里，直到看不到低粉。然后加入加热后的牛奶继续翻拌，直到面糊可以像缎带般落下就可以了。7. 将面糊倒入准备好的烤盘里，用刮板抹平，震几下，消除表面气泡。8. 180度18分钟表面金黄就可以了。取出来放到网架上稍微晾凉。奶油的打发：将鲜奶油倒入搅拌盆里高速搅拌后慢慢加入白糖，直到液体变得浓稠。虎皮蛋糕卷最后的组合做法：1. 虎皮和蛋糕体晾凉以后将两块蛋糕去边，大小调整一致。2. 虎皮面朝下放在烤盘纸上，背面涂抹上薄薄的一层打发的奶油，然后将蛋糕体放到奶油上。3. 再在蛋糕体上涂抹上奶油，卷起来放冰箱冷藏30分钟后就可以拿出来切片了。