需要事先准备好打蛋器和分蛋器（技术好的也可直接分蛋）
食材
1
鸡蛋 任意
2
糖 适量
3
塔塔粉 少许
4
醋 一滴
方法/步骤
1
先将鸡蛋冷藏，在鸡蛋冷藏状态下用分蛋器将鸡蛋与蛋清分离，分别装在无油无水的打蛋盆里
2
在蛋清中加入少许塔塔粉（或者一滴白醋）
3
用电动打蛋器的低档搅打一分钟左右（记住是搅打，而且手只能朝一个方向转）此时蛋清成粗大泡沫状，加入一小勺糖，再继续搅打一分钟，再加糖，重复三次即可
注意事项
1
最好使用冷藏鸡蛋
2
手搅打的方向要一致
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