去壳水煮蛋的制作技巧

如图，很多人煮蛋时，会遇到这个情况：煮散了。这样做出来的蛋，不仅没看相，吃起来也不好吃。

想做完美的蛋，需要陈醋。带颜色的那种。

一定要选择新鲜的鸡蛋。只要将蛋放入水里，下沉的鸡蛋就是新鲜的。不新鲜的鸡蛋，蛋黄容易破裂，容易煮散。

烧一锅水，加入2瓶盖的米醋。

水开后关火，用勺子轻轻地顺着一个方向搅动，让它形成一个漩涡。这是技巧。

把打好的鸡蛋倒入锅里，会发现蛋在锅里旋转。旋转的蛋不容易散。

煮的时间可以根据个人的口味来决定：4分钟是溏心蛋，6分钟是半溏心蛋，8分钟就是全熟的蛋了。这里做4分钟的溏心蛋。

4分钟一到，就可以把煮好的水波蛋捞起，蛋白的形状非常饱满。用筷子拔开一看是：溏心糖，成功了。