美味分蛋海绵奶油蛋糕

用料：低筋面粉100克 鸡蛋4个 黄油40克 淡奶油100克白砂糖入蛋清中65克 白砂糖入蛋黄中40克 白砂糖入淡奶油中40克做法：1.原料2.蛋清与蛋黄分离，装蛋清的盆要无水无油。3.黄油隔水加热软化。4.用打蛋器打发蛋白，打发的时候白砂糖分三次加入。大吃大喝。5.直到打至湿性发泡（即提起打蛋器，蛋白拉出弯曲的尖角）6.蛋黄里加入白砂糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨松。7.分三次倒入熔化的黄油，并用打蛋器继续的搅打成浓稠的蛋黄糊。8.取一部分蛋白泡入蛋黄糊中，并用翻拌的方式拌匀。9.拌匀后，倒回蛋白碗里。（此步很重要，如果蛋白在翻拌的过程中消泡了，混合物就会变得很稀，烤出的蛋糕也不会膨松）10.筛入低筋面粉，快速翻拌均匀。11.倒入模具中，用刮刀抹平。12.入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，20分钟左右，直到完全膨起。13.淡奶油加糖打发。14.把蛋糕一分为二。15.抹上淡奶油，再把另一片扣在上面，切件即可食用。