笔者的朋友有一次从市场买蛋回家，煮的时候笔者发现全是陈蛋，而友人却对什么是陈蛋完全不清楚，可见对分辨鸡蛋是否新鲜很多人都不清楚，笔者就将我分辨鸡蛋的经验分享给大家吧。
方法/步骤
1
分辨是否新鲜，新鲜鸡蛋壳上似有一层霜状粉末, 壳完整坚挺无裂缝无霉变且光照时有光泽 ，如果表面变暗有裂缝等则为次品。
2
摸鲜鸡蛋时手会发涩,象在磨砂， 而且手感发沉, 如果手摸发滑手感轻飘则为次品。
3
将几个蛋拿在手里轻碰并摇动, 听是否有啪啦声敲瓦喳子声动荡声, 如有则为次品 。
4
拿一个鸡蛋闻一闻，如果嗅出有奇怪气味的则为次品。
5
如果一时吃不准新鲜与否, 可把蛋对着光亮处照看, 鲜鸡蛋内是透明的, 而陈蛋则是模糊的。
6
有条件时，可将蛋放于清水中，尖头向下者为新鲜蛋，否则为旧蛋
7
而且和蔬菜、肉类一样，鸡蛋也有保质期。在冰箱里，鸡蛋的保质期是 40 天，在冬季室内常温下为 15 天，夏季室内常温下为 10 天，。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象，其次放入冰的蛋要洗净, 存放时将蛋竖起。还有大家每次可以少买一些，吃完后再买也不迟。