炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有，但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮，那土豆的绵，也是很可口的。暑天吃炸酱面，既简单又开胃，饭菜合一，营养也很丰富。
工具/原料
1
手擀面 适量
2
猪肉 适量
3
土豆 适量
4
豆瓣酱 适量
5
甜面酱 适量
6
料酒 适量
7
鸡精 适量
8
淀粉 适量
9
油 适量
10
葱姜 适量
11
香油 适量
12
胡椒粉 适量
13
味级鲜 适量
方法/步骤
1
材料：手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油
2
土豆去皮，切丁，葱姜洗净切末
3
猪肉切丁
4
锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入葱姜末炒出香
5
然后下入肉末料酒翻炒出香味。
6
改小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒匀，
7
加土豆丁翻炒均匀
8
加味级鲜和水，炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时
9
加鸡精、胡椒粉调味，
10
再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅
11
水烧开后放入手擀面煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；浇上炸酱就好了
注意事项
肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，这样才香。 土豆得煮熟才好吃