好吃到爆的手工杂酱面
食材
1
猪肉 适量
2
洋葱 适量
3
面粉 适量
4
鸡蛋 适量
5
豆瓣酱 适量
6
盐蒜 适量
7
黄瓜 适量
8
土豆 适量
9
胡萝卜 适量
10
生抽 适量
方法/步骤
1
猪肉剁碎，洋葱切小粒，蒜切末，郫县豆瓣酱和海鲜酱混合。
2
土豆、黄瓜、胡萝卜切丝备用。
3
锅底倒适量油（选用瘦肉做杂酱油要稍微多放一些），小火煸香蒜末。
4
倒入肉末炒散，小火煸熟。
5
倒入洋葱粒小火煸熟。
6
倒入海鲜酱和郫县豆瓣酱继续小火，五分钟后放适量盐和生抽调味，然后盛出备用。
7
面条材料全部混合，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置二十分钟。
8
利用饧面团的时间处理配菜，把土豆丝和胡萝卜分别焯水至断生，黄瓜生吃很脆可以不焯水。
9
压成细面。
10
起锅烧一锅热水，压好的面条放入沸水锅中煮熟，捞出后立即冲凉水降温，沥干水放入面碗中，倒入适量油搅拌均匀防止面条粘连。
11
铺上配菜和杂酱。
12
搅拌均匀即可享用了。