相信我们很多人都在外面点过杂酱面吃吧，题主尤其是在学校时吃得最多呢。感觉怎么都吃不腻，最近寻思自己来做酱，味道还真心不错，自己做的，食材还比外面丰富些。
食材
1
五花肉 300g
2
水果玉米 小半颗
3
胡萝卜 一根
4
豆腐干 两块
5
黄瓜 半根
6
豌豆米 适量
7
老干妈干煸肉丝辣椒 适量
8
甜面酱 两勺
9
生粉 适量
10
料酒 适量
11
酱油 少许
12
白糖 少许
13
食盐 少许
方法/步骤
1
准备材料：五花肉切丁，再剁细一点加入生粉、盐、料酒腌制3分钟。胡萝卜、豆腐干也切成细丁状备用。
2
锅内置油（可多加一点，后面做面吃才好吃）。放入姜蒜片炸出香味后捞出姜蒜。
3
倒入肉末大火炒香，加入适量甜面酱和老干妈干煸肉丝酱爆香。
4
而后加入胡萝卜和豌豆米，炒两分钟，加入豆腐干和玉米大火炒制一分钟，转小火继续炒。
5
当看见面上析出很多油时，尝尝胡萝卜、豌豆米是否熟了，熟了就加入黄瓜粒，炒一下，再稍微加一点盐调味就大功告成了。（也可加入事先用老干妈拌过的黄瓜）
6
最后就是烧面汤，煮面，最好煮几块白菜或者莴笋尖。这个比较简单，面的软硬根据个人喜好来煮。加上杂酱可做干拌面也可做水面，不过最好做干拌的哦，可以吃得干干净净，当然，题主上次做的水面也没剩下一滴汤。
注意事项
1
1.如果不是一次吃完建议不加黄瓜，或者先把黄瓜吃完，因为黄瓜一放就软了，会影响口感，同样黄瓜不宜久煮，所以最后才加。
2
2.上次无意发现的，老干妈加进去味道真心不错啊，。
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3.油一定稍微多放一点，不然就不是酱了。
4
4.切的菜尽量均匀些，既美观也受热均匀，差不多时候煮熟。
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