容我自得自乐一下，这面，称不上100%完美，也能有个80%了吧？ 要不是我那刀没那么锋利，切出的面留下了难以磨灭的痕迹，你会不会觉得这是压面机压出来的？ 所以，我说纯手工打造完美手擀面这话，其实也不是太夸张吧？
工具/原料
1
颈背肉250g
2
豆瓣酱3大匙
3
油3汤匙
4
葱姜几片
5
老抽1汤匙
6
八角1个
7
菜码：黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜，绿豆芽
步骤/方法
1
肉切成小碎丁，葱姜切片。
2
锅里热油，葱姜爆香，放入肉丁迅速滑炒至变色，加入豆瓣酱。
3
小火翻炒均匀后稍炸一会，加入老抽，倒入勉强没过的水量，放入八角，大火烧开后，转中小火一直熬至汤汁粘稠即可。（若不爱吃太咸，老抽就不用放了）
4
把酱直接浇在煮好的面条上，码上青菜丝们就可以了。
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