芦笋被称为“蔬菜之王”的芦笋营养价值最高，因而，芦笋已成为保健蔬菜之一，目前国内外已有多种采用芦笋为主要原料的抗癌药，保健品 。
食材
1
芦笋 120克
2
姜末 5克
3
蒜末 15克
4
生抽 10克
5
白砂糖 5克
方法/步骤
1
芦笋120克去根、姜末5克、蒜末15克，小米椒5克切末
2
清水煮沸，倒入芦笋，焯水2分钟
3
倒入蒜末、姜末、白砂糖5克、生抽10克。芝麻油2克、盐1克搅拌均匀
4
放上芦笋，淋上调料，倒上小米椒
5
锅中放入食用油10ml，烧滚油，浇上芦笋即可
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成品图
注意事项
1
痛风和糖尿病人不宜食用。
2
芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且应低温避光保存。
3
.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟
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