今天是我人生很重要的家人生日，昨天下午开始准备做基础蛋糕准备（除了上面的巧克力碎和草莓樱桃装饰），在冰箱隔夜冷藏一宿，上午来摆造型。这是第二次做冻芝士蛋糕，第一次做还是14年在北京的时候，现在家人围在身边，人在哈尔滨做生日蛋糕的心情，很甜蜜，跟这个蛋糕一样！每一样材料的添加、搅拌，都是饱含热情与爱的付出，蛋糕自然甜蜜满满！
食材
1
鸡蛋 1整颗
2
糖霜 25克
3
奶油奶酪 150克
4
椰蓉 微量
5
淡奶油 100毫升
6
吉利丁粉 10克
7
牛奶 50克
8
酸奶 100克
9
草莓 几颗
10
樱桃 几颗
11
芒果 若干
12
柠檬汁 几滴
13
红酒（朗姆酒） 几滴
14
葡萄 几颗
15
奥利奥饼干 130克
16
打蛋器、盆 1个
17
六寸蛋糕模具和底托 1个
18
心形模具 1个
19
黑巧克力 1块
步骤
1
部分水果没有拍照
2
可以根据个人口味选择要添加的酒类，我个人偏好红葡萄酒，亲们也可以选择朗姆酒等
3
添加的柠檬汁，我是选择之前放在冰箱已经泡好的蜂蜜柠檬，这样的柠檬水是酸甜的哦～如果大家有新鲜柠檬也可以直接用哦
5
饼干放入厚点的保鲜袋，用擀面杖擀成细粉（因为这个饼干是打蛋糕底用的，粉质细腻吃起来口感好些。如果不喜欢奥利奥也可以换成苏打饼干等，或者面包店卖的做好的蛋糕底也可以）
6
黄油放入平底锅融化，之后加入奥利奥饼干粉。
7
搅拌均匀
8
搅拌均匀后放入六寸蛋糕模具，用勺子按压紧实（勺子可以用别的替代，紧实的原因是蛋糕打底更坚固，不脱落），放入冰箱冷藏
9
这个容器里面是奶油奶酪、酸奶、淡奶油的组合，之后用打蛋器隔水、加热、搅拌至融化成液态
10
打至无颗粒状态
11
在刚搅拌好的液态溶液里，加入一颗蛋黄（不要蛋清）
12
牛奶隔水加热至温
13
趁热加入吉利丁粉（也可以选择吉利丁片），融化至无颗粒状态
14
把吉利丁粉溶液倒入刚打发的溶液里，搅拌至糊状
15
刚冷藏好的蛋糕底拿出，紧贴（紧贴的作用是挤出空气，并且最后的成品蛋糕外壁更好看，圆润）模具壁摆一圈芒果片作为装饰（也可以选择其他水果片）。
16
去核的水果肉切丁或块，放入最终融合好的液态溶液里，搅拌
17
把完整版溶液倒入模具，冷藏过一夜
18
隔天取出，上面撒上和巧克力碎（巧克力是用削皮器弄碎的）
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摆上水果
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椰蓉或糖霜洒在水果上面
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示范一下其他造型
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成品
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