芝士蛋糕是我心头爱，虽然不很漂亮却异常好吃，制作没难度，我做的芝士蛋糕无数，各种口味、各种造型数不胜数，最受欢迎的就是蓝莓芝士和草莓芝士，这是我多次体验的方子，百分百成功。
食材
1
奶油奶酪 500g
2
细砂糖 100g
3
鸡蛋 4个
4
淡奶油 150ml
5
盐 1小捏
6
蓝莓酱 1瓶
7
低筋面粉 2茶匙
8
玉米淀粉 2茶匙
9
柠檬汁 少许
10
香草精 几滴
11
消化饼干 100g
12
黄油 30g
方法/步骤
1
先把消化饼干压碎，拌入融化的黄油，铺在蛋糕模子底部，铺平压实放入冰箱冷藏。
2
奶油奶酪切小块，隔水加热软化。加入60g砂糖拌匀直至细滑糖融化。
3
分两次加入2个全蛋。
4
再分次加入2只蛋黄充分拌匀
6
还要充分搅拌，再加入1茶勺柠檬汁拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉、加人几滴香草精
7
用无油无水的容器打发蛋白，加入几滴柠檬汁加入剩余的砂糖。用1/3法拌匀蛋白和奶酪糊
8
把拌好的奶酪糊倒进蛋糕模子1/3处，用小勺盛几勺蓝莓酱均匀分布，再把余下的奶酪糊全倒入模子。烤箱预热，170度30分钟转150度30分钟
9
这是刚出炉时的样子，平整嫩黄的。晾凉后把蓝莓酱涂在蛋糕表面。
10
如果作为生日礼物，就要做得规矩些，
11
如果是自家人吃，可以多用一些蓝莓酱，味道更好。需冷藏8小时以上才能食用。
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