口水鸡，那鸡肉，那酱料，是不是流口水了呢，想不想吃呢？来，一起学起来吧，很贱的哦！
食材
1
鸡 1只
2
熟芝麻 20克
3
花生碎 30克
4
香葱 20克
5
姜 20克
6
料酒 20克
7
花椒 15克
8
食用盐 20克
9
红烧酱油 10克
10
姜蒜汁 15克
11
辣椒油 20克
12
花椒油 10克
13
白糖 10克
14
香醋 25克
15
味精 10克
16
麻油 10克
方法/步骤
1
将鸡清洗干净，除去翅尖和鸡脚，锅中烧水，待水温50°，放入整只鸡，然后转中火，大约煮5分钟，在煮的过程中，如果有血沫要及时捞出，煮完后，要捞出鸡并用凉水冲洗干净。姜片切片，大蒜弄成蒜蓉，香葱分成两部分，一部分整棵打结，弄成一个大葱结，另外一部分则切成葱花，洗净备用。
2
倒掉上一步的水，将锅洗干净，然后再加入适量清水，开中火，等到水温80°时加入料酒，姜片，花椒，葱结，然后大约再煮六分钟，也就是鸡肉刚刚熟的时候就可以关火了。
3
关火后，立即把鸡捞出，放到凉的清水中，等到鸡肉冷却后，放到砧板上，首先把鸡从中间破开，切成两半，然后每一半，先是长条剁三条，然后再横着剁，使其变成小块，剁的时候不要挪动鸡肉，而是挪动砧板，使其装盘的时候有整体感。
4
将切好的鸡放入到一个大的盘子中，保持鸡的整体性，然后拿一个小碗，加入蒜蓉，白糖，红烧酱油，姜蒜汁，芝麻酱，熟辣椒油，花椒油，麻油和香醋，搅拌均匀，然后在鸡上铺上花生碎，撒上葱花，淋上调好的酱汁，美味就完成了。
注意事项
1
将鸡切块的时候，一定不要挪动鸡的位置，而应该挪动砧板的位置，保证鸡的完整性。
2
在鸡焯水和煮的过程，一定不能时间太长，太长了肉煮得太烂了也会影响口感。
3
希望能帮助到大家，喜欢的可以点点订阅和关注，评论和转发，谢谢大家。
上一篇：粗粮适合每个人吃吗？
下一篇：制作电子书教程,制作电子杂志教程