工具/原料
1
茄子
2
土豆
3
青椒
4
柿子椒
5
植物油
6
酱油
7
白砂糖
8
大葱
9
大蒜
10
盐
11
淀粉
步骤/方法
1
土豆去皮，洗净切块；
2
茄子法净，切滚刀块；葱洗净切花；蒜洗净剁泥；
3
青、红椒去蒂、去籽，洗净切块；
4
锅内放油烧至七成热，放入土豆，炸至金黄捞出；
5
再将茄子倒入，炸至金黄，放入青、红椒块略炸，一同捞出；
6
锅内留少量余油，放入葱花、蒜泥爆香；
7
加入少量高汤、酱油、白糖、盐、土豆、茄子、青红椒略烧，用水淀粉勾薄芡出锅即可。