家常炖鲫鱼，好吃又简单
食材
1
鲫鱼 适量
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
老抽 适量
6
盐 适量
7
味精 适量
8
白糖 适量
9
醋 适量
10
料酒 适量
11
食用油 适量
方法/步骤
1
将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。
2
起锅热油，放入葱姜蒜、炒匀。
3
开大火，放入鲫鱼
4
烹入醋、料酒。
5
加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。
6
加入清水，烧开后加白糖、盐调味。
7
炖制5分钟。
8
将其翻面，再炖制3分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。
9
出锅装盘。
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