莲子鸡丁是福建的一道名菜，不管是食材的搭配、简单的烹调方式还是适口的味道，都让其列入了家常菜中，反而让人遗忘了这原来是闽南的名菜。但细细一想，接地气的，不正是最美的人间烟火吗？
食材
1
莲子 200g
2
鸡脯肉 150g
3
青椒 10g
4
红椒 10g
5
盐 5.5g
6
鸡精 3g
7
糖 5g
8
料酒 7g
9
蒜末 2g
10
水淀粉 7g
方法/步骤
1
准备好所需食材
2
鸡脯肉切1厘米宽的方丁，放入盐0.5g、鸡精1g、料酒1g和湿淀粉5g调味腌制；
3
烧半锅开水，加入盐3g、白糖3g、料酒3g调味，莲子和青红椒分别过水捞出；
4
锅中热油，煸香蒜末和鸡丁；
5
鸡丁煸炒至变色后，加水50g，放入盐2g、鸡精2g、白糖2g、料酒3g调味，再放入莲子和青红椒小火煨制；
6
最后小火勾芡，大火爆炒出锅。
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