干炒牛河应该说是粤菜中一个比较出名的小吃，早茶、下午茶、夜宵比较流行的一种名小吃，那么，在家怎么把这道菜完美地呈现出来呢？
食材
1
牛肉 100克
2
河粉 500克
3
盐 小量
4
油 2勺
5
葱 小量
6
姜 小量
7
蚝油 1勺
8
酱油 1勺
9
生粉 半勺
10
鸡粉 半勺
方法/步骤
1
现在市场上买好牛肉、河粉，牛肉要买新鲜的，不要腌制的
2
腌制牛肉，把盐、油、蚝油、酱油、生粉、鸡粉加入到牛肉中，然后搅拌均匀，腌制半小时，让牛肉充分入味
3
起锅，下油，盐，姜，蒜起锅，烧红后把牛肉加入到锅中，不停地翻炒，中途稍微加一点水，抄到牛肉8分熟，把河粉加下去
4
加大力度翻炒，让牛肉的味道均匀分布到河粉中，中途加一点酱油，水，翻炒至差不多好的时候，把葱也加下去，再翻炒几下即可。
5
炒好的干炒牛河即可上碟，牛河最好是搭配粥，如及第粥、艇仔粥等吃，这样更有风味，更有水上人家的感觉。
注意事项
1
牛肉买外面腌制的很多有防腐剂，所以建议不买哦
2
抄的过程虽然加了水，但是整个过程还是得注意炒干
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