刚买好的猪大肠腥味比较重，一般都是用面粉揉搓，再 加上一勺白醋去腥，反复揉搓干净，这样洗的大肠才没有厚重的腥味，味道才好。下面哈妹分享一道家常肥肠的做法，简单又美味，可 以 学会了做给家人吃。
食材
1
猪大肠 600克
2
红椒青椒各 1个
3
泡椒 10个
4
葱、姜 少许
5
蒜 八个
6
山茶油、盐、 适量
7
白芷、桂皮粉、八角 少许
8
白酒 ，白醋 少许
9
十三香、老抽 少许、
方法/步骤
1
.将猪大肠用热水,白酒，盐，白醋清洗干净。
2
.将猪大肠放入凉水锅中，开大火将将猪大肠煮熟。煮的时候放入白酒,姜,八角,白芷,桂皮，煮到肥肠用筷子轻轻一扎就能扎穿。
3
.将煮好的肥肠斜切成五至六厘米的段。
4
.将葱切成段，青,红辣椒,姜切成片，泡椒切两半大蒜拍扁。
5
.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入葱,姜,蒜,泡椒炝锅。
6
.放入煮好的肥肠爆炒。
7
.放入老抽，十三香，将肥肠爆炒，将肥肠继续爆炒成酱色。
8
.放入青椒,红椒,盐,继续翻炒，将辣椒炒至五成熟时，锅里稍微添点儿水，让盐有个融化的过程。
9
.炒好的肥肠，放入鸡精就可以出锅了。
10
10.装盘即可。
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