火龙果酸奶双色慕斯家常做法教程

烤一个6寸戚风蛋糕，分成四片。

用模具切出形状，边缘切掉一些，比模具略小就可以了。

淡奶油加入15克白糖打发到6分发，大约是勉强可以流动的状态。

吉利丁用凉水泡软，取一片，即5克，和一点点酸奶混合，用小奶锅隔水溶化，晾凉。

倒入剩下的酸奶中，混合均匀。

混合好的酸奶吉利丁液，加入一半的淡奶油。

混合均匀，酸奶慕斯就做好了，看着非常有食欲。

模具组装好，底部各铺上一片蛋糕片，倒入酸奶慕斯，送入冰箱冷藏。

酸奶慕斯冷藏的时候，开始做火龙果慕斯。首先把火龙果去皮，果肉放入料理机打碎。

剩下的一片吉利丁，和少量的火龙果汁用奶锅隔水溶化，晾凉后和火龙果汁混合。

加入剩下的淡奶油，混合均匀，火龙果慕斯做好了。

冷藏过后的酸奶慕斯，虽然还没有凝固，但基本不再流动了，再分别盖上一片蛋糕片。

把火龙果慕斯倒入模具，再次送入冰箱冷藏3个小时以上，彻底凝固就好了。

脱模时用吹风机吹一下模具，就很容易了，不要吹太久，慕斯融化就不好看了。