草莓酸奶慕斯蛋糕
食材
1
草莓味酸奶 一杯
2
吉利丁片 3片
3
雀巢淡奶油 一盒（250ml
4
奥利奥饼干碎 100g
5
白砂糖 30g
6
黄油 30g
7
QQ糖 适量
8
草莓 适量
方法/步骤
1
奥利奥饼干碎装入双层保鲜袋内擀面杖擀碎
2
黄油微波炉高火30秒融化
3
饼干碎与黄油混合，用筷子搅拌均匀
4
倒入六寸活底圆模，用平底的重物压实（我用的是茶杯）放入冷冻室30分钟以上
5
饼干底冷冻的时候，来制作慕斯糊。吉利丁冷水泡软
6
酸奶微波炉町30秒，泡软的吉利丁片捞出控水于酸奶混合搅拌，充分融化，冷却备用
7
200g草莓打成果泥
8
把草莓果泥与吉利丁奶液混合
9
淡奶油加白砂糖打发，30g白糖是参考量，请按草莓甜度自行调整
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高速打发至6、7成，出现不消失的纹路却还可以流动即可
11
草莓奶液倒入奶液糊内混匀
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模具取出来，草莓对切排入模具里，草莓切面一定要紧贴模具，以免慕斯糊流入缝隙里影响美观
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慕斯糊倒入模具里，震平放入冷冻室1.5～2小时或者冷藏室4小时以上。如果室温低，慕斯糊开始凝固粘稠，倒入模具内抹平会很有难度，可以置微波炉町20秒，慕斯糊会重新变的稀薄，放凉立即倒入模具
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这款慕斯我做了镜面。荔枝味儿QQ糖半袋，融于50ml热开水里搅拌融化彻底放凉才可以倒在慕斯面上。
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装饰好表面，倒入QQ糖液体，冷藏室一小时定型后取出
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吹风机热风吹模具一圈即可轻松脱模。冷藏食用味道更加。
注意事项
1
本方子为六寸模具一个
2
配方里白砂糖为30g，这个量可以按草莓的甜度调整
3
雀巢淡奶油一盒刚刚好
4
其实我是全程冷冻的，缩短制作时间
5
做镜面的润家牌荔枝味QQ糖融化后是不透明的，恰好与慕斯糊一个颜色
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