驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙肉，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人把驴肉比做龙肉，不仅赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，味美可口，更看重驴肉的营养价值和滋补健身的功效
食材
1
驴肉 500g
2
桂皮 适量
3
生姜 适量
4
八角 适量
5
大蒜 适量
6
小葱 适量
7
干辣椒 适量
8
当归 适量
方法/步骤
1
新鲜切好的驴肉。
2
干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块
3
锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。
4
锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5
倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。
6
改用砂锅煲30分钟。
7
红烧驴肉做好了。
8
把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。