酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点。在食欲差的时候，不妨煮这样一份开胃的酸辣汤，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。酸辣汤和肉包子之类的面食最般配了，据说老北京在吃“褡裢火烧”的时候，必不可少的就是这酸辣汤了！
食材
1
豆腐 100g
2
木耳 适量
3
香菇 适量
4
鸡蛋 1个
5
火腿肠 适量
6
料酒 适量
7
酱油 少许
8
淀粉 适量
9
香油 少许
10
香菜 适量
11
胡椒粉 适量
12
香醋 适量
方法/步骤
1
豆腐洗净，切条
2
木耳放入碗中，清水泡发、洗净，切丝
3
火腿肠切丝
4
香菇切薄片
5
砂锅中水沸腾后，加高汤粉、加入食材煮开
6
煮开后，加入适量酱油、盐、料酒以及水淀粉勾芡
7
鸡蛋打均，加入锅中
8
胡椒粉加醋，搅拌均匀
9
将调制好的胡椒粉汁倒入锅中，放少许香油，搅拌均匀，撒上香菜即可
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