葱竹荪蛋熘牛蛙

食材明细　　牛蛙400克　　竹荪(干)150克 胡萝卜25克　　大葱10克 盐6克　　味精1克 鸡精2克　　胡椒粉2克 色拉油100克　　淀粉(蚕豆)35克　　教您葱竹荪蛋熘牛蛙怎么做，如何做竹荪蛋熘牛蛙才好吃　　1. 将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块，用盐、豆粉码好味待用;　　2. 竹荪蛋切片下沸水锅氽一下捞起待用;　　3. 葱切马耳形;　　4. 锅置火上，下油烧至四成热，下牛蛙，待散粉发白时，捞起;　　5. 锅留少许油，下竹荪蛋、胡萝卜、葱，炒香;　　6. 烹入鲜汤，下盐、味精、胡椒粉、鸡精、牛蛙，勾入水豆粉，至收汁亮油起锅装盘即成。