小孙来给大家送菜单！
食材
1
牛蛙 500克
2
泡菜 100克
3
泡椒 100克
4
白酒 50克
5
豆瓣酱 20克
6
盐 5克
7
胡椒粉 5克
8
花椒粉 5克
9
鸡精 5克
10
玉米油 30克
方法/步骤
1
把牛蛙宰杀后清理干净，沥干水分备用。
2
斩切成小块，淋入高度白酒，撒胡椒粉、姜粉、花椒粉、白糖、盐、鸡精拌匀腌制最少20分钟左右。
3
准备好其他材料，洗净沥干水分。
4
把葱切葱花，泡菜切碎，姜拍扁，盛出适量郫县豆瓣酱备用。
5
锅烧热后放玉米油，油放的比平时炒菜的量要略微多一点才好哦。放一部分葱花、大蒜、泡椒爆锅。
6
再放入郫县豆瓣酱和泡菜翻炒出香味。
7
加入适量的水，盖锅把汤烧开，保持沸腾约8~10分钟。
8
放入腌制好的牛蛙，让牛蛙充分浸入到汤中，淋入白醋，盖锅继续煮约5分钟即可撒盐关火。
9
开锅后撒入预留的葱花，翻匀。
注意事项
一定要大火，否则牛蛙有寄生虫。
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