野生甜笋是春季最常见的一道菜，此道菜营养丰富，深受大家的喜爱。那么，面对野生甜笋，如何炒呢？也就是今天，我想为大家一起来分享的“酸辣美味野生甜笋”的做法步骤。
食材
1
剥好的甜笋 一把
2
五花肉 一斤
3
香菜 四两
4
蒜子 三片
5
辣椒粉 两勺
6
盐 适量
7
油 少许
8
耗油 少许
9
陈醋 适量
10
酱油 适量
11
味精 少许
方法/步骤
1
主料：准备剥好的甜笋（1把）将甜笋用刀拍扁，切成段；
2
配料：五花肉（1斤）将五花肉去皮，切成薄片；
3
香料：香菜（4两）·蒜子（3片）将香菜枝叶切碎，蒜子垛成丁；
4
锅中放少许油烧热，五花肉片下锅，炸出油脂；
5
甜笋下锅，大火爆炒至表面发软；
6
放入香菜枝下锅，稍翻一下；
7
调入两勺辣椒粉，翻至收辣味；
8
淋上耗油·酱油·陈醋，翻炒至炒收色；
9
最后撒入香菜叶，放入少许味精翻匀，便可装盘；其菜特点：肉片香而酥，甜笋酸辣开胃，具有凉拌之特色；
注意事项
为了使甜笋易入味，一定要将甜笋拍扁，在进行爆炒；
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