辣白菜是一种非常好吃的咸菜，它的口感酸甜可口，而且非常的下饭，是一种百搭的腌制品。其实，辣白菜在家也能做，做法也很简单呢，好吃又好做。
食材
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白菜 适量
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水 适量
3
盐 适量
4
白糖 适量
5
辣椒粉 适量
6
水果 适量
方法/步骤
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1、准备食材将制作辣白菜的食材全都准备好，然后将白菜从顶部往下切，对半切开，然后撒上盐，放入水里面浸泡6-8小时左右。白菜帮处要多撒一些盐，白菜放入水中，可以放入重物压制，以防白菜出水。
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2、制作糯米胡糯米粉里面放入水，然后搅拌均匀，放入锅中熬煮，一定要用小火，不停的搅拌，熟了之后就可以关火了。
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3、放糖糯米糊里面放入白糖，搅拌至白糖融化，等待冷却。
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4、调至酱料葱姜蒜切碎，苹果、梨、萝卜削皮切丝，去掉果核，香葱、韭、菜切段，放入辣椒粉、虾酱、鱼露、糖稀和放凉的糯米糊，再放入盐、白糖、糖稀后搅拌均匀。
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5、清洗白菜等到白菜腌制好，取出来清洗干净，主要目的就是为了去除盐，然后挤干水分。
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6、白菜抹酱将白菜的每层都涂抹上酱料，然后用白菜叶包起来，放入保鲜盒，切面朝上，腌制入味。
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7、完成几天之后，辣白菜就腌制好了，就可以取出来食用了。
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