照烧，知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒(或味醂)。口味较淡。鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂着酱汁在灯光下闪闪发光，酱汁足够丰富，可以正好拌匀大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒，酱汁味道甜度适中，也绝不太咸，有微微酒香却绝不过分抢味。
食材
1
鸡腿 2个
2
紫洋葱 1/2匙
3
料酒 2匙
4
生抽 2匙
5
老抽 1/2匙
6
盐 5g
7
黑椒碎 3g
8
蒜末 4瓣
9
玉米油 20毫克
10
照烧油 1份
11
生抽 2匙
12
老抽 1/2匙
13
料酒 1匙
14
蜂蜜 2匙
15
白菜 1颗
16
米饭 1碗
方法/步骤
1
提前准备所需要的好材料。
2
鸡腿去骨洗净。
3
用蒜末、黑椒碎、料酒、生抽和盐抓拌均匀后腌制一小时以上。
4
热油锅后放入洗净切丝的洋葱煎出香。
5
放入腌制好的鸡腿，皮朝下煎，煎至鸡皮金黄后翻面继续煎。
6
待两面黄金后淋入调好的照烧汁，煎焖5分钟，然后翻面煎，让鸡肉也吸一吸酱汁。
7
青菜洗净后以十字对半切开，然后放入沸水锅中加入少许盐和油焯熟，最后盛米饭，盖上蒜香鸡腿和青菜，照烧鸡腿饭就完成。
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