今天分享这道腊肠焖扁豆是我把焖扁豆的方法改造而成的，因为腊肠不适宜长时间焖煮，所以我把它放在了最后面加入，这样，焖扁豆就吃起来就丰富多了，荤素搭配更营养，而且焖菜特别适合冬天吃，像豆角、扁豆这些高纤维比较硬的菜焖起来特别好吃。
食材
1
腊肠 1根
2
扁豆 600克
3
蒜 适量
4
八角 1个
5
食油 适量
6
生抽 2汤勺
7
食盐 0.3汤勺
8
鸡精 0.3汤勺
9
白糖 0.8汤勺
方法/步骤
1
腊肠先切片，然后放进电饭煲里和饭一起蒸熟，也可以上锅隔水蒸8-10分钟。
2
扁豆摘干净，太大的可以剪成2半。
3
再准备一点蒜和1个八角，如下图，处理好。
4
炒锅热油先把蒜和八角炒香。
5
然后放入扁豆，大火炒断生。
6
接着加入适量生抽、食盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。调料不用加太多，这样就可以吃很多了，还可以防止三高。
7
炒匀以后加入淹没一般的清水，拌匀。
8
大火烧开以后，中小火焖10分钟即可。
9
然后端出蒸好的腊肠倒入。
10
翻炒均匀，大火收汁即可。
焖扁豆腊肠的做法步骤总结
1、腊肠切好和饭一起或者单独蒸熟；2、扁豆摘好洗净，大的可以切成2片；3、准备一些蒜和八角，热油炒香；4、把扁豆倒入，大火炒断生；5、加入适量生抽、食盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀；6、加入淹没一般的清水拌匀；7、大火烧开，然后中小火焖10分钟；8、再放入蒸好的腊肠；9、翻炒均匀，大火收汁即可。
注意事项
Tip：如果怕腥的，可以加点姜和腊肠一起蒸。
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