昨天小区超市扁豆搞特价买了一袋回来，今天打算做个简单好吃的扁豆炒肉丝。
食材
扁豆、肉、盐、生抽、葱末 适量
方法/步骤
1
所有食材都准备好，买回来的扁豆用手摘掉扁豆丝后和葱一起倒入盆中放入适量盐浸泡15~20分钟后清洗干净控干表面水分备用。
2
取200g的后肘肉，分别把瘦肉和肥肉先切薄片后再切成细丝备用。
3
葱且末备用。
4
锅内倒入油烧热放入切好的葱末爆出香味。
5
倒入切好的肥肉炒至肥肉下猪肉后倒入切好的瘦肉炒至变色。
6
倒入一匙生抽翻炒至肉丝均匀裹粘上酱汁倒入洗好的扁豆翻炒均匀。
7
倒入1碗水小火煮开后倒入2匙食用盐翻炒均匀（加盐后炖煮的时候每个一段时间打开锅盖翻炒一下，让盐能均匀的入到芸豆里，再盖上锅盖炖煮）盖上锅盖小火炖煮20分钟左右关火盛出即可。
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