凉拌扁豆丝的做法

扁豆的吃法我知道的不多，小时候妈妈经常拿来炒土豆丝，我也如法炮制，可是老吃这一样也不行啊，何况原本不爱吃这个东西。那天想拌凉菜，发现家里可用作凉拌菜的蔬菜几乎没有，看到冰箱角落里躺着的一兜扁豆，想着就用它做个凉菜偿偿吧，不然最后的结局可能还是被扔掉。嘿嘿，没想到扁豆炒着吃不怎么好吃，凉拌了味道还不错，一点都不涩还很青脆，后来老妈再拿来的扁豆都被我依法炮制了。不过，这样又陷入一个吃法了，俺决定哪天用扁豆包一顿肉包子看看啥滋味。