鱼分为海水鱼和淡水鱼，营养价值都非常高，富含蛋白质，钙，钾，碘，锌等多种矿物质，以及富含维生素A，维生素D，维生素B，等多种维生素。经常吃鱼，对人体很有益。鱼的品种有很多，烹饪方法也很多。小编很喜欢吃鱼，对各种鱼的烹饪方法也颇有心得， 现把如何做云块鱼的经验跟大家分享一下。
食材
1
草鱼 1条
2
红萝卜 1条
3
香菇 100克
4
辣椒 30克
5
盐 3克
6
鸡粉 2克
7
白糖 2克
8
陈醋 5毫升
9
生粉 2克
10
食用油 适量
方法/步骤
1
胡萝卜洗净削皮，切块。
2
香菇用温水浸泡1小时，洗净，切丁。
3
姜，蒜洗净切片；葱洗净切段；辣椒洗净切碎。
4
草鱼杀好，刮鳞，除鳃及去内脏洗净，切块。加生抽，鸡粉，盐，生粉拌匀，腌制30分钟。
5
热锅注油，油烧至六成热，放入鱼块，炸至金黄色，捞出。
7
再把刚炸好的鱼块倒进锅，加水，生抽，醋，盐，糖，鸡粉，水淀粉，炒匀至所有材料熟，最后放葱段，出锅即可。
注意事项
草鱼肉容易熟，在油炸的时候温度不要太高，小火炸即可。