炖鸡的技巧
食材
1
鸡肉 2斤
2
葱 1棵
3
姜 2克
4
花椒 1克
5
茴香 1克
6
香叶 1克
7
肉蔻 1克
8
白酒 一小杯
9
酱 1袋
10
白糖 1克
11
味精 2克
方法/步骤
1
洗干净鸡肉，放入一个盆中，然后放上盐，一勺酱油，葱姜各2克，在放上花轿茴香，腌制半小时
2
锅里放上油，在放上葱姜各2克，然后放入腌制好的鸡肉，大火翻炒，看鸡肉颜色，待鸡肉有点变金黄色时，放入一大勺酱，继续翻炒。
3
待鸡肉和酱翻炒均匀时，加入凉水，水一定要正好盖过鸡肉，不要多 不要少，然后放入 香叶，肉蔻，白酒一小勺，大火炖。
4
待水靠下去一多半时，加入味精慢火炖5分钟，然后关火。
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