用丹麦面团制作的面包是最吸引人的面包品种。丹麦面团的制作方法和千层酥皮类似，都是将油脂果裹入面团，经过反复折叠以后形成一层一层的面皮，烤制时，面皮会一层层舒展开来，形成香酥的起酥面包。比如牛角迷你可颂。后面会有迷你可颂的制作方法。
工具/原料
1
高粉 170g
2
低粉 30g
3
细砂糖 50g
4
黄油 20g
5
奶粉 12g
6
鸡蛋 1个
7
干酵母 5g
8
水 90g
9
裹入用黄油 70g
10
盐 3g
方法/步骤
1
高粉170g，低粉30g，细砂糖50g，黄油20g，奶粉12g，鸡蛋1个，盐3g，干酵母5g，水90g
2
高粉170g，低粉30g，细砂糖50g，黄油20g，奶粉12g，鸡蛋1个，盐3g，干酵母5g，水90g
3
高粉170g，低粉30g，细砂糖50g，黄油20g，奶粉12g，鸡蛋1个，盐3g，干酵母5g，水90g
4
高粉170g，低粉30g，细砂糖50g，黄油20g，奶粉12g，鸡蛋1个，盐3g，干酵母5g，水90g
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盖上保鲜膜放温暖处发酵
6
发到两倍大
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手指蘸面粉插进面团，孔洞不回缩不塌陷表示面团发酵完成
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准备裹入用的黄油
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将黄油放入保鲜袋内，擀成薄片
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将黄油放入保鲜袋内，擀成薄片
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松弛好的面团擀成长方形面片
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黄油片放面片中间
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黄油片放面片中间
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将面团一端向中间翻折过来，盖在黄油片上
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将面团的另一端也向中间翻折，把收口压紧
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面片翻面，收口朝下，把裹入黄油的面片再次擀成长方形薄面片，
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面片翻面，收口朝下，把裹入黄油的面片再次擀成长方形薄面片，
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再次折成3折，放入冰箱冷藏松弛20分钟。
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重复上述步骤，进行3次3折后， 擀成0.4cm的薄片，就可以根据需要制作各种丹麦面包了
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迷你可颂面包
注意事项
烘焙：烤箱中层，上下火，200度，10分钟左右
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