又到了一年一度吃大白菜的季节，家家户户都会备一些萝卜和大白菜过冬，新鲜的大白菜鲜甜味浓。
食材
1
大白菜 300克
2
淀粉 5克
3
新鲜面条 400克
4
海虾 3只
5
彩椒 1个
6
鸡蛋 1个
7
香菜 适量
8
八角 1个
9
花生油 15克
10
生抽 10克
11
鸡精 1克
12
葱 适量
13
食盐 适量
方法/步骤
1
先把做打卤面的食材备齐。
2
大白菜洗净后，用刀切成小丁，彩椒切丁，葱切碎，香菜切段。
3
锅烧后倒入花生油烧热，小火慢慢炸香八角，大火再爆香葱末。
4
这个时候放入切丁的大白菜，大火快速翻炒均匀后，放入适量的盐
5
再放入鸡精。
6
这个时候加入生抽调味调色。
7
大火继续翻炒至所有的食材，混合均匀变软的时候，锅中倒入适量的清水，放入海虾。
8
盖上双喜麦饭石不粘锅的锅盖，大火烧开后转中火继续煮至
9
锅中汤汁变得越来越浓稠时。
10
这个时候加入彩椒丁。
11
鸡蛋打散后，慢慢倒入锅中。
12
再把淀粉用少许清水化开，倒入锅中勾芡。
13
大火烧开后，即可关火，撒上香菜段，打卤面的卤就做好了。
14
另起锅倒入适量清水煮沸后，把新鲜面条煮熟捞出过冷水后沥干，这样煮出来的面条筋道爽滑，特别好吃。