鱼片，是我每个周末逛菜场必买的大荤，去了骨的鱼片，不担心被刺到吃着放心，不管是滑炒还是烧汤，都是让人食欲大增的美味。经常买鱼片的地方，不但可以买到老板当场剔好的鱼片，还有鱼骨，鱼皮卖，价格也是相当实惠，而且非常抢手，平时去迟了还不一定买得到，周末起大早去的菜场，买到了最新鲜的里脊鱼片，顺势买了些鱼骨回家，偶想到的鱼骨最美味的吃法就是香炸。
食材
鱼骨 200g
方法/步骤
1
主要原料鱼骨。
2
用剪刀顺着鱼骨的方向剪小块。
3
鱼骨里加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右
4
腌制好的鱼骨，沾下面粉
5
放在漏勺里，抖去多余的粉料。
6
锅中放入足量油，油温大致8成热的时候，下入鱼骨小火慢炸。
7
小火炸至金黄色后捞出，控油。
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根据个人口味撒椒盐粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可。
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根据个人口味撒椒盐粉，或者五香粉，或者胡椒粉即可。
注意事项
1
鱼骨炸之前用调味品腌制一下，有效去腥。
2
因鱼骨上有鱼肉，所以油炸鱼骨一定要用小火慢炸，这样的鱼骨头才会酥脆可以直接吃，如果火候太大，鱼肉易焦而鱼骨不脆。
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