青鳞鱼俗名： 青皮、青济、柳叶青、白羔。分布于北太平洋西部。我国产于东海、黄海和渤海。体侧扁。用途广泛，可入药，味鲜美。，由于青鳞鱼鱼油含量多，烤制出来更是香气十足。我这次用电饼铛煎制，煎制之前只需加简单的调料腌制一下，再直接煎制，煎制时不需用油，干煎就行，煎制片刻，鱼油就会溢出，顿时香味和鲜味飘满屋庭，绝对让您大流口水。
食材
1
青鳞鱼 5条
2
盐 1
3
胡椒粉 1
4
生抽 1
5
黑胡椒粉 1
6
辣椒粉 1
7
料酒 1
方法/步骤
1
主料：青鳞鱼5条调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉
2
青鳞鱼去除内脏洗净、加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉抓均腌制20分钟!
3
电饼铛预热后，调至烤鱼档中火，将鱼放至煎盘上煎制!
4
鱼身两面都煎制金黄色成熟时即可盛盘食用!
注意事项
1
青鳞鱼内脏需处理干净，处理不好会带有苦味;
2
新鲜青鳞鱼不需用长时间腌制;
3
青鳞鱼鱼刺比较多，食用时要小心鱼刺;
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