炸鱼这个事情，不太推荐小白来操作，毕竟还是有风险哈
食材
1
罗非鱼 500克
2
淀粉 100克
3
郫县豆瓣酱 100克
方法/步骤
1
罗非鱼去掉内脏，清洗干净后么，用厨房纸蘸干表面水份。鱼肚子内也要擦干净，避免入锅的时候有水迸溅伤到人。
2
在鱼的身上划几刀，可以让鱼更快的成熟，而且更容易入味。
3
在鱼身上撒上一些干淀粉。不用很厚，薄薄一层就可以了这样鱼在炸制以后，会非常的吸味
4
鱼放入锅内不要动，让下面的鱼肉炸焦以后，定型以后才能翻动，每个人家里的火力不是很一样，大概要5-8分钟才能翻面。
5
鱼翻面的时候要注意，不要烫到自己，不要搞碎鱼，鱼炸到两面金黄后捞出。
6
倒入料酒、老抽、糖，加一些水，以免糊锅。
注意事项
新手建议尝试小一点的鲤鱼或者鲫鱼