吃螺蛳也要有真功夫,不然你吮个半天都吮不出那螺肉来还有就是千万不能把螺帽吞下肚子(据说吮的时候千万别把螺帽吞下肚子,要不粘在肠子上会烂肠子的,小时候大人们就是这样吓唬俺滴)你真不会吮,就找绣花针或者牙签帮忙吧!
工具/原料
1
新鲜螺蛳
2
毛豆
3
玉米
4
腊肠
5
大葱
6
姜
7
胡萝卜
8
食用油
9
盐
10
料酒
11
生抽
12
白糖
13
鸡精
步骤/方法
1
螺蛳清养干净,剪去螺尾。
2
大蒜切末,姜切片,腊肠,胡萝卜切丁备用,毛豆去皮。
3
毛豆,胡萝卜,玉米焯水捞出。
4
坐锅热油,下蒜末,姜片炒出香味,倒入腊肠丁翻炒两分钟。
5
接着下入螺蛳翻炒两分钟,后把蔬菜丁倒入,加生抽,料酒,盐,白糖翻炒。
6
最后,注入少许清水焖煮三分钟,撒入鸡精就可以出锅了。
注意事项
1
1.买螺蛳的时候一定要买新鲜的,夏天温度高,死螺蛳比较多
2
2.螺蛳剪掉螺尾后,放在清水中静养,滴加几滴色拉油,那样螺蛳里的泥很快就会 清除干净了
3
3.蔬菜丁放的早的话,就会太熟,太晚的话,容易夹生,所以下锅前先焯水,颜色好看且不影响口感
4
4.夏天,炒螺蛳建议放生抽,老抽颜色太浓,怕太腻影响胃口
5
5.加点肉类跟螺蛳一起炒,两鲜合并比起单炒味道确实好吃多了
6
6.最后,收汤的时候别太干,留点汤水,螺蛳更入味,吮起来也省力好多吮吮的快乐:
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