海鲜我相信是很多人的最爱。那离海边远，有想吃海鲜的人，那他们改如何解馋呢？在远离海边的内陆，人们通常会去河里摸写田螺、河蚌回来解馋。今天就给大家带来的菜虽然不是海鲜，但它的美味丝毫不输给海鲜哦！一起来看看麻辣炒小田螺是如何做的吧。
食材
1
田螺 要够吃
2
鸡汤 鸡汤冻
3
葱姜蒜 适量
4
干红辣椒 适量
5
香叶 适量
6
花椒 适量
7
八角 适量
8
香菜 适量
9
料酒 适量
方法/步骤
1
1、田螺放在干净的水里养上三两天，直到脏物吐尽
2
2、仔细搓洗干净，沥干水分，用开水焯一下，沥干水分备用；仔细的，可以提前逐个把螺尖处用钳子掰掉，那样可以更入味，而且可以吸食。
3
3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角花椒和香叶；
4
4、煸炒至香料味散发浓郁时，添加沥干水分的螺大火煸炒；
5
5、沿锅边烹入料酒，翻炒均匀；
6
6、用酱油、盐和一点点糖调味；
7
7、添加鸡汤冻儿和一点点热水，大火煮开；
8
8、转中火继续滚煮；
9
9、大火收汁儿，留一些汤汁会更好，起锅前撒葱段和香菜（不喜欢可以省略）；
10
10、翻炒均匀，就可以出锅了。
注意事项
1
1 田螺里寄生虫多，洗之前可先用盐水浸泡一小时
2
2 制作田螺时调料下手要狠哦，否则会不入味哦
上一篇：辣炒芒果螺的做法
下一篇：怎样建立自己的交易系统