食材
1
普通面粉 500克
2
鸡蛋 1个
3
无铝泡打粉 4克
4
小苏打 4克
5
盐 10克
6
白糖 10克
7
温水 300克
8
食用油 10克（揣面用）
方法/步骤
1
配料准备好后，将不含盐和铝的发酵粉打匀。把小苏打放进面粉里，用筷子搅拌。
2
加入鸡蛋搅拌均匀，然后加入食用油。慢慢加入温水几次，每次用筷子搅拌均匀。
3
搅至无干面粉后揉成团，双手抹点食用油轻轻的揉面，直到面团紧实，光滑即可。取一个盘子擦上油，把面团放入盘子里表面轻轻的刷点油后用保鲜膜盖住，放入冰箱冷藏过夜。
4
第二天，取出面团，加热10分钟多一点，然后在砧板上撒上一些面粉，把面团放在砧板上，轻轻向两边伸展，但千万不要揉，也不要用擀面杖擀，用手轻轻地拉，再压，使面团的宽度和厚度均匀。
5
把它切成相同宽度的条状，然后放在一起，用筷子垂直压在中间。
6
油大约烧至200度开始入油锅炸
7
入锅后，筷子先分类定型，然后松开（忙着第二个严重的变化，主要是因为面条太软）。在油炸过程中，筷子经常被用来转动油条使其充分膨胀。煎至金黄色，滤油。
8
刚出锅时酥脆，放一放后又非常柔软而且咬一口透着面粉的香，外面买的油条绝对不会有这个口感????配一碗河南版的胡辣汤～～到位
上一篇：香酥小油条怎么做？