这道菜超级简单，味道像盐水鸡，但是是一道热菜，也是主菜。就腌制一下蒸一下。作为新手宴客的系列，是当之无愧的第一首选。 这样一整盘上桌，很有魄力吧。一看就觉得你手艺不错。其实操作起来很简单的。
工具/原料
蒸扒鸡的原料：
童子鸡 一只 小一点的，比较好蒸，也嫩
蒸扒鸡的配料：
香菇 竹笋 大葱一根 姜一块
步骤/方法
1
1原料图如图所示。
2
2花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。
3
3把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。
4
4揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，但是不要超过六个小时。
5
5冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。
6
6香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。
7
7蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。
8
8鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。
9
9上锅蒸20——30分钟即可。出锅撒点香菜装饰即可。