五香猪肝是一道美食。
食材
1
猪肝 适量
2
料酒 适量
3
酱油 适量
4
桂皮 适量
5
八角 适量
6
辣椒 适量
7
葱姜 适量
8
盐巴 适量
方法/步骤
1
猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。
2
锅中注水加入1大勺料酒，加入猪肝焯水。
3
汤锅注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 辣椒 葱姜 烧开
4
放入焯水的猪肝。
5
倒入适量的酱油和盐。
6
大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。
7
大蒜去皮，剁碎。
8
加入六月鲜酱油 香醋 香油搅拌均匀成料汁。
9
把煮好的猪肝切成薄片码放在盘中，倒入料汁即可。
注意事项
猪肝非常硬的原因是过熟了。如果是猪肝切薄片炒制的话,基本上变色就得起锅,不然就会硬。
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