“酸辣粉”是四川的传统名小吃，麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！作为一种纯天然的绿色食物，一直深受人们的喜爱。主粉由红薯、豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。东莞市一家人食品把这种街头小吃经过工业生产成为一种快速，方便的食品，并取得了专利，迅速以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市畅销不衰。
食材
1
红薯粉 70g
2
开水 500ml
3
料包 45g
4
杯状容器 1个
5
盖子 1个
6
筷子或叉子 1双或1只
方法/步骤
1
把红薯粉放入容器内，加入调味料，
2
加开水到八分满
3
盖上盖子保温6-7分钟
4
搅拌均匀
注意事项
1
冲泡方便粉丝的水温一定要合适，一般是90℃左右的水温为最佳，不得低于85℃。同时也不宜用滚开水。
2
冲泡时间相对方便面来讲，时间要略长一些。比如说家乡人正宗重庆酸辣粉，粉丝粗，用90℃的水，一般需要冲泡6分钟会取得最佳的效果。
3
冲泡好之后，不宜立即食用，而是需要用筷子或者配置的叉子将粉丝挑起抖动几下，来回多抖几次，这样有利于将调味料搅拌均匀，确保味道，同时也是散热，避免烫伤。
4
建议加水量为分丝块重量的7.5倍。家乡人正宗重庆酸辣粉的净含量是115g，粉丝块重70g,因此加水量为：525g左右。
5
冲泡袋装产品时，选择合适的冲泡容器也很重要。一般不宜选择平底开口较大的容器，选择杯状容器，带密封盖的最佳。
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